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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3417| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina |
| Autor: | Chavarría Martínez, Belinda I. |
| Tutor : | González Aleu, Fernando |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | Chavarría Martínez, B. I. (1986) Determinación del grado de contaminación microbiana en mantequilla y margarina. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Páginas: | 54 páginas |
| Resumen : | Se determinó la presencia de hongos y levaduras en mantequilla y margarina, adquiridas en diferentes localidades del Area Metropolitana de la Ciudad de Monterrey, N. L . Se utilizaron los medios de agar papa dextrosa y agar extracto de malta para efectuar un recuento total. De las 100 muestras examinadas un 73% presentó contaminación por hongos y levaduras en agar papa dextrosa, y un 59% presentó contaminación en agar extracto de malta. |
| Cod. Estudiante : | Belinda I. Chavarría Martínez 000017669 |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3417 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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