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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios |
| Autor: | García Hernández, José Enrique |
| Tutor : | Barrera Garza, Oscar |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1983 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | García Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Código: | 33409000192652 |
| Páginas: | 79 páginas |
| Resumen : | "Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. " |
| Cod. Estudiante : | José Enrique García Hernández 000016255 |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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