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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Barrera Garza, Oscar | - |
dc.creator | García Hernández, José Enrique | - |
dc.date.accessioned | 2022-01-05T22:32:00Z | - |
dc.date.available | 2022-01-05T22:32:00Z | - |
dc.date.issued | 1983 | - |
dc.identifier.citation | García Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. | es_ES |
dc.identifier.other | 33409000192652 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421 | - |
dc.description.abstract | "Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. " | es_ES |
dc.format.extent | 79 páginas | es_ES |
dc.language.iso | esp | es_ES |
dc.publisher | San Pedro Garza García: UDEM | es_ES |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/ | * |
dc.subject | Industria alimentaria | es_ES |
dc.subject | Tecnología alimentaria | es_ES |
dc.subject | Procesamiento de alimentos | es_ES |
dc.subject | Producción alimentaria | es_ES |
dc.subject.other | Alimentos congelados | es_ES |
dc.subject.other | Refrigeración | es_ES |
dc.title | Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.identifier.estudiante | José Enrique García Hernández 000016255 | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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