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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3429| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Estudio microbiológico de vegetales congelados |
| Autor: | González Galván, Rita María |
| Tutor : | Acosta, Juan |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1983 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | González Galván, R. M. (1983). Estudio microbiológico de vegetales congelados. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Código: | 33409000192744 |
| Páginas: | 43 páginas |
| Resumen : | "Se analizaron un total de 60 muestras de verduras congeladas mediante los Métodos de Cuenta Total de Bacterias Aerobias y Cuenta Total e Identificación de Coliformes. Se encontró que la coliflor es el vegetal con mayor contenido de microorganismos y que se aisló Enterobacter hafniae del 40% de los vegetales ." |
| Cod. Estudiante : | Rita María González Galván 000012549 |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3429 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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