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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3437| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Aislamiento e identificación de levaduras en yogurt |
| Autor: | Loustaunau Pellat, Evelina |
| Tutor : | Sin mención de asesor |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1983 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | Loustaunau Pellat, E. (1983). Aislamiento e identificación de levaduras en yogurt. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Código: | 33409000192884 |
| Páginas: | 49 páginas |
| Resumen : | "Se determinó la presencia de levaduras en yogurt natural y con fruta, adquiridos en diferentes localidades del municipio de Garza García, N.L. Se utilizó para su aislamiento agar extracto de malta con oxitetraciclina y se identificaron por pruebas morfológicas y bioquímicas. De las 60 muestras examinadas 12 (20%) presentaron contaminación por levaduras. Se aislaron e identificaron un total de 20 cepas pertenecientes a los géneros: Candida, Cryy :tococcus, 'Kiuyv'eromyc·es, Rhodotorula y Torulopsis. " |
| Cod. Estudiante : | Evelina Loustaunau Pellat |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3437 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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