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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3446| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Análisis microbiológico de vegetales frescos |
| Autor: | Pérez Salazar, Juan José |
| Tutor : | Martinez Macouzet, Ma. de Lourdes |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1984 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | Pérez Salazar, J. J. (1984). Análisis microbiológico de vegetales frescos [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. https://catalogo.udem.edu.mx/TESIS_UDEM/33409000482913.pdf |
| Código: | 33409000482913 |
| Páginas: | 40 páginas |
| Resumen : | "Se analizaron un total de 60 muestras de vegetales frescos mediante los métodos de la cuenta total de bacterias aerobias y el recuento e identificación de cortiformes. Se encontró que la calabaza fue el vegetal con mayor carga bacteriana. Los géneros aislados mas frecuentemente fueron enterobacterias, pseudomonas y acinetobacterias en un 41.68, 28.38 y 20% respectivamente." |
| Cod. Estudiante : | Juan José Pérez Salazar 000014786 |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3446 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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