Sin mención de asesor2022-01-102022-01-101982Rodríguez de Garza, M. P. (1982). Determinación de nitritos en algunos jamones de uso más común en Monterrey. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.33409000193106http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3449"Se analizaron marcas diferente de jamón para obtener la cantidad de nitritos contenidos en algunos jamones"39 páginasespAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/Industria alimentariaTecnología alimentariaProcesamiento de alimentosProducción alimentariaJamónJamón -- InvestigacionesbachelorThesis000000000Industria alimentariaTecnología alimentariaProcesamiento de alimentosProducción alimentariaINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS