Estudio de algunas variables en el proceso de cocción de la carne (IX)

Sin mención de asesor2023-06-052023-06-051980García Dessommes, L. R. (1980) Estudio de algunas variables en el proceso de cocción de la carne (IX) [Tesis de Licenciatura, UDEM]33409000188445http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4261Se hizo el estudio de algunas de las variables dentro del fenómeno de la cocción de la carne.31 páginasespAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/Análisis QuímicoProceso QuímicoCiencias QuimicasQuímica ExperimentalCocción de carnesCarnesEstudio de algunas variables en el proceso de cocción de la carne (IX)bachelorThesis000008263Análisis QuímicoProceso QuímicoCiencias QuimicasQuímica ExperimentalINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICAS