Sin mención de asesor2023-06-012023-06-011978Treviño Garza, S. (1978). Estudio de algunas variables en el proceso de la cocción de la carne (V). [Tesis de Licenciatura, UDEM].33409000189609http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4146Se hizo el estudio de algunas variables en el fenómeno de cocción de la carne.41 páginasespAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/Análisis QuímicoProceso QuímicoCiencias QuimicasQuímica ExperimentalCocción de CarnesCarnesbachelorThesis000001617Análisis QuímicoProceso QuímicoCiencias QuimicasQuímica ExperimentalINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICAS