Barrera Garza, Oscar2022-01-052022-01-051983García Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.33409000192652http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421"Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. "79 páginasespAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Méxicohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/Industria alimentariaTecnología alimentariaProcesamiento de alimentosProducción alimentariaAlimentos congeladosRefrigeraciónConstrucción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticiosTesis LicenciaturaJosé Enrique García Hernández 000016255