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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3419| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Concentrado congelado de jugo de limón para limonada |
| Autor: | Fernández de Lara Vadillo, Rosa Isela |
| Tutor : | Acosta, Juan |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | Fernández de Lara Vadillo, R. I. (1986). Concentrado congelado de jugo de limón para limonada. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Código: | 33409000192603 |
| Páginas: | 58 páginas |
| Resumen : | "Se elaboró un producto concentrado congelado de jugo de limón para limonada, utilizando materias primas naturales y el método de congelación como medio de conservación. Se practicaron una serie de análisis microbiológicos y bromatológicos para determinar la calidad nutricional del producto terminado . Los resultados del análisis sensorial y de los análisis químicos y microbiológicos indican que el producto presenta características organolépticas aceptables, y nutricionales competitivas. |
| Cod. Estudiante : | Rosa Isela Fernández de Lara Vadillo |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3419 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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