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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4229
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Cartagena Pascual, Ma. Begoña | - |
dc.creator | Benavides de la Garza, Adriana | - |
dc.creator | Martínez Cadena, Idalia Francisca | - |
dc.creator | Martínez Garza, Aurora María | - |
dc.date.accessioned | 2023-06-02T18:15:13Z | - |
dc.date.available | 2023-06-02T18:15:13Z | - |
dc.date.issued | 1980 | - |
dc.identifier.citation | Benavides de la Garza, A., Martínez Cadena, I. F. y Martínez Garza, A. M. (1980). Aislamiento e identificación de salmonella de productos cárnicos. [Tesis de Licenciatura, UDEM]. | es_ES |
dc.identifier.other | 33409000188098 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4229 | - |
dc.description.abstract | Se determinó la frecuencia de Salmonella sp. en tacos preparados de productos cárnicos. Se utilizaron caldo y agar selectivos para su aislamiento y pruebas bioquímicas concencionales para su identificación. De 341 muestras examinadas 27 resultaron positivas, es decir, el 7.92%. Considerando la gran demanda de "tacos" que existe en nuestro medio y la cantidad de portadores que los manipulan, el índice de contaminación por Salmonella sp. fue relativamente bajo, no así, la contaminación por otras enterobacterias. | es_ES |
dc.format.extent | 31 páginas | es_ES |
dc.language.iso | esp | es_ES |
dc.publisher | San Pedro Garza García, UDEM | es_ES |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/ | * |
dc.subject | Análisis Químico | es_ES |
dc.subject | Proceso Químico | es_ES |
dc.subject | Ciencias Quimicas | es_ES |
dc.subject | Química Experimental | es_ES |
dc.subject.other | Carne | es_ES |
dc.subject.other | Alimentos | es_ES |
dc.title | Aislamiento e identificación de salmonella de productos cárnicos | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.identifier.estudiante | Adriana Benavides de la Garza 000007547 | es_ES |
dc.identifier.estudiante | Idalia Francisca Martínez Cadena 000006361 | es_ES |
dc.identifier.estudiante | Aurora María Martínez Garza 000007837 | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Licenciatura en Química con Especialidad en Análisis Clínicos |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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