Estudio microbiológico del atún enlatado

Grande Leyva Del, Marina A.

Estudio microbiológico del atún enlatado

dc.contributor.advisor	Galván, Manuel
dc.creator	Grande Leyva Del, Marina A.
dc.date.accessioned	2021-06-03T19:46:05Z
dc.date.available	2021-06-03T19:46:05Z
dc.date.issued	1983
dc.description.abstract	"Se analizaron 60 muestras de atún enlatado, adquiridas al azar en diferentes expendios del área metropolitana de la ciudad de Monterrey para determinar la presencia de micro - organismos, utilizando para su aislamiento caldo de higado y caldo dextrosa Púrpura de bromocresol. A cada uno de los microorganismos aislados se les realizaron pruebas microbiológicas Primarias para su identificación. Del total de muestras analizadas, 46 presentaron micoorganismos, en su mayoría mesófilos, es decir el 76.67%. De los microorganismos aislados, los géneros que se presentaron con mayor frecuencia fueron:· Micrococcus spp., ·, Staphylococcus y Bacilus spp."	es_ES
dc.format.extent	55 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Grande Leyva, M. A. (1983) Estudio microbiológico del atún enlatado [Tesis de Pregrado] Repositorio UDEM	es_ES
dc.identifier.estudiante	Marina A. Del Grande Leyva 00015024	es_ES
dc.identifier.other	33409000951198
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/750
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Atún	es_ES
dc.subject.other	Microbiología de alimentos	es_ES
dc.title	Estudio microbiológico del atún enlatado	es_ES
dc.type	Tesis Licenciatura	es_ES