Actualmente los consumidores están interesados en la calidad y en los beneficios nutricionales de los alimentos que consumen. La leche y sus derivados gozando una imagen pasiva, tanto en términos de calidad, como en términos de nutrición. El principal propósito del presente proyecto es determinar las características y patrones de consumo del mercado regiomontano para, en base a dicha información, poder proporcionar a la empresa el diseño de estrategias de promoción que apunten a generar prueba, preferencia, libertad y recompra de sus productos principal que es la leche fresca sello rojo.