Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón

Revilla González, María del Rocío

Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón

dc.contributor.advisor	Bolado G., Ma. Oralia
dc.creator	Revilla González, María del Rocío
dc.date.accessioned	2022-01-10T19:12:14Z
dc.date.available	2022-01-10T19:12:14Z
dc.date.issued	1987
dc.description.abstract	"Se determinó la frecuencia de Salmon ella sp . en tortas y emparedados de jamón. Se utilizaron caldo de enriquecimiento y medios se lectivos para su aislamiento, además de pruebas bioquímicas y serológicas para su identificación. De 100 muestras examinadas ninguna resultó positiva en el aislamiento d e Salmonella . Considerando los resultados hay una baja contaminación por Salmonella no así la contaminación por otras entero bacterias."	es_ES
dc.format.extent	37 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Revilla González, M. R. (1987). Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.	es_ES
dc.identifier.estudiante	María del Rocío Revilla González 000016858	es_ES
dc.identifier.other	33409000193049
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3451
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Alimentos	es_ES
dc.subject.other	Bacteriología de alimentos	es_ES
dc.title	Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón	es_ES
dc.type	Tesis Licenciatura	es_ES