Utilización del alga spirulina máxima para la fortificación de un producto horeado

Zamacona González, Patricia Cecilia

Utilización del alga spirulina máxima para la fortificación de un producto horeado

dc.contributor.advisor	Sin mención de asesor
dc.creator	Zamacona González, Patricia Cecilia
dc.date.accessioned	2022-01-10T22:40:35Z
dc.date.available	2022-01-10T22:40:35Z
dc.date.issued	1986
dc.description.abstract	"Este estudio consistió en el desarrollo y fortificación proteica de un producto de panificación sabor chocolate, utilizando el alga Spirulina máxima corno fuente principal de proteínas. El estudio comprendió el desarrollo de la fórmula y análisis microbiológicos, bromatológicos y sensoriales de los productos elaborados, obteniéndose resultados favorables en los Productos I y III, principalmente en relación con sus propiedades organolépticas. "	es_ES
dc.format.extent	71 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	Zamacona González, P. C. de (1986). Utilización del alga spirulina máxima para la fortificación de un producto horeado. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.	es_ES
dc.identifier.estudiante	Patricia Cecilia Zamacona González 000016933	es_ES
dc.identifier.other	33409000193411
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3465
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Algas	es_ES
dc.subject.other	Algas -- Análisis	es_ES
dc.title	Utilización del alga spirulina máxima para la fortificación de un producto horeado	es_ES
dc.type	Tesis Licenciatura	es_ES