1. Repositorio Digital UDEM
  2. Área de Ingenierías y Tecnologías
  3. Ingeniería en Industrias Alimentarias
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorAcosta, Juan-
dc.creatorFernández de Lara Vadillo, Rosa Isela-
dc.date.accessioned2022-01-05T22:30:53Z-
dc.date.available2022-01-05T22:30:53Z-
dc.date.issued1986-
dc.identifier.citationFernández de Lara Vadillo, R. I. (1986). Concentrado congelado de jugo de limón para limonada. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.es_ES
dc.identifier.other33409000192603-
dc.identifier.urihttp://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3419-
dc.description.abstract"Se elaboró un producto concentrado congelado de jugo de limón para limonada, utilizando materias primas naturales y el método de congelación como medio de conservación. Se practicaron una serie de análisis microbiológicos y bromatológicos para determinar la calidad nutricional del producto terminado . Los resultados del análisis sensorial y de los análisis químicos y microbiológicos indican que el producto presenta características organolépticas aceptables, y nutricionales competitivas.es_ES
dc.format.extent58 páginases_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherSan Pedro Garza García: UDEMes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/*
dc.subjectIndustria alimentariaes_ES
dc.subjectTecnología alimentariaes_ES
dc.subjectProcesamiento de alimentoses_ES
dc.subjectProducción alimentariaes_ES
dc.subject.otherFrutas cítricases_ES
dc.subject.otherJugo de limón concentrado congeladoes_ES
dc.titleConcentrado congelado de jugo de limón para limonadaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.identifier.estudianteRosa Isela Fernández de Lara Vadilloes_ES
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Industrias Alimentarias

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