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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3419
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Acosta, Juan | - |
dc.creator | Fernández de Lara Vadillo, Rosa Isela | - |
dc.date.accessioned | 2022-01-05T22:30:53Z | - |
dc.date.available | 2022-01-05T22:30:53Z | - |
dc.date.issued | 1986 | - |
dc.identifier.citation | Fernández de Lara Vadillo, R. I. (1986). Concentrado congelado de jugo de limón para limonada. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. | es_ES |
dc.identifier.other | 33409000192603 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3419 | - |
dc.description.abstract | "Se elaboró un producto concentrado congelado de jugo de limón para limonada, utilizando materias primas naturales y el método de congelación como medio de conservación. Se practicaron una serie de análisis microbiológicos y bromatológicos para determinar la calidad nutricional del producto terminado . Los resultados del análisis sensorial y de los análisis químicos y microbiológicos indican que el producto presenta características organolépticas aceptables, y nutricionales competitivas. | es_ES |
dc.format.extent | 58 páginas | es_ES |
dc.language.iso | esp | es_ES |
dc.publisher | San Pedro Garza García: UDEM | es_ES |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/ | * |
dc.subject | Industria alimentaria | es_ES |
dc.subject | Tecnología alimentaria | es_ES |
dc.subject | Procesamiento de alimentos | es_ES |
dc.subject | Producción alimentaria | es_ES |
dc.subject.other | Frutas cítricas | es_ES |
dc.subject.other | Jugo de limón concentrado congelado | es_ES |
dc.title | Concentrado congelado de jugo de limón para limonada | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.identifier.estudiante | Rosa Isela Fernández de Lara Vadillo | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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