1. Repositorio Digital UDEM
  2. Área de Ingenierías y Tecnologías
  3. Ingeniería en Industrias Alimentarias
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorBolado G., Ma. Oralia-
dc.creatorRevilla González, María del Rocío-
dc.date.accessioned2022-01-10T19:12:14Z-
dc.date.available2022-01-10T19:12:14Z-
dc.date.issued1987-
dc.identifier.citationRevilla González, M. R. (1987). Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.es_ES
dc.identifier.other33409000193049-
dc.identifier.urihttp://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3451-
dc.description.abstract"Se determinó la frecuencia de Salmon ella sp . en tortas y emparedados de jamón. Se utilizaron caldo de enriquecimiento y medios se lectivos para su aislamiento, además de pruebas bioquímicas y serológicas para su identificación. De 100 muestras examinadas ninguna resultó positiva en el aislamiento d e Salmonella . Considerando los resultados hay una baja contaminación por Salmonella no así la contaminación por otras entero bacterias."es_ES
dc.format.extent37 páginases_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherSan Pedro Garza García: UDEMes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/*
dc.subjectIndustria alimentariaes_ES
dc.subjectTecnología alimentariaes_ES
dc.subjectProcesamiento de alimentoses_ES
dc.subjectProducción alimentariaes_ES
dc.subject.otherAlimentoses_ES
dc.subject.otherBacteriología de alimentoses_ES
dc.titleAislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamónes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.identifier.estudianteMaría del Rocío Revilla González 000016858es_ES
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Industrias Alimentarias

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