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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4118
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Sin mención de asesor | - |
dc.creator | Garza Díaz, Patricia | - |
dc.date.accessioned | 2023-05-25T18:14:31Z | - |
dc.date.available | 2023-05-25T18:14:31Z | - |
dc.date.issued | 1981 | - |
dc.identifier.citation | Garza Díaz, P. (1981) Determinación espectrofotométrico del propil galato como antioxidante. [Tesis de Licenciatura, UDEM]. | es_ES |
dc.identifier.other | 33409000188502 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/4118 | - |
dc.description.abstract | "Los alimentos en su mayoría, están constituidos por proteínas carbohidratos y grasas, y una de las causas que puede provocar la descomposición de los alimentos es la deterioración de dichas grasas, debido a una beta-oxidación, causada por las enzimas del grupo de las hidrolasas y oxidasas que contiene el aceite vegetal. Estas originan una insaturación en el carbono beta, introduciéndose luego una molécula de agua y otra do oxígeno, produciendo un ácido con dos - carbonos menos y ácido acético, además de un olor desagradable Esto es conocido como rancidez" | es_ES |
dc.format.extent | 31 páginas | es_ES |
dc.language.iso | esp | es_ES |
dc.publisher | San Pedro Garza García, UDEM | es_ES |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/ | * |
dc.subject | Análisis Químico | es_ES |
dc.subject | Proceso Químico | es_ES |
dc.subject | Ciencias Quimicas | es_ES |
dc.subject | Química Experimental | es_ES |
dc.subject.other | Química | es_ES |
dc.subject.other | Aceites y grasas antioxidantes | es_ES |
dc.title | Determinación espectrofotométrico del propil galato como antioxidante | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.identifier.estudiante | Patricia Garza Díaz 000369236 | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Ingeniería Químico |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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