Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios

dc.contributor.advisor	Barrera Garza, Oscar
dc.creator	García Hernández, José Enrique
dc.date.accessioned	2022-01-05T22:32:00Z
dc.date.available	2022-01-05T22:32:00Z
dc.date.issued	1983
dc.description.abstract	"Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. "	es_ES
dc.format.extent	79 páginas	es_ES
dc.identifier.citation	García Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.	es_ES
dc.identifier.estudiante	José Enrique García Hernández 000016255	es_ES
dc.identifier.other	33409000192652
dc.identifier.uri	http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	San Pedro Garza García: UDEM	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/	*
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.subject	Tecnología alimentaria	es_ES
dc.subject	Procesamiento de alimentos	es_ES
dc.subject	Producción alimentaria	es_ES
dc.subject.other	Alimentos congelados	es_ES
dc.subject.other	Refrigeración	es_ES
dc.title	Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios	es_ES
dc.type	Tesis Licenciatura	es_ES