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Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios

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dc.contributor.advisorBarrera Garza, Óscar
dc.creatorGarcía Hernández, José Enrique
dc.date.accessioned2022-01-05T22:32:00Z
dc.date.available2022-01-05T22:32:00Z
dc.date.issued1983
dc.description.abstract"Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. "es_ES
dc.description.degreeLicenciatura
dc.description.degreenameIngeniería en Industrias Alimentarias
dc.format.extent79 páginases_ES
dc.identifier.citationGarcía Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.es_ES
dc.identifier.estudiante000016255es_ES
dc.identifier.other33409000192652
dc.identifier.urihttp://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3421
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherSan Pedro Garza García: UDEMes_ES
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería y Tecnologías
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/*
dc.subjectIndustria alimentariaes_ES
dc.subjectTecnología alimentariaes_ES
dc.subjectProcesamiento de alimentoses_ES
dc.subjectProducción alimentariaes_ES
dc.subject.conacytINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
dc.subject.otherAlimentos congeladoses_ES
dc.subject.otherRefrigeraciónes_ES
dc.subject.unescoIndustria alimentariaes_ES
dc.subject.unescoTecnología alimentariaes_ES
dc.subject.unescoProcesamiento de alimentoses_ES
dc.subject.unescoProducción alimentariaes_ES
dc.titleConstrucción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticioses_ES
dc.typebachelorThesises_ES

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