Log InConstrucción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios
Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios
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"Se llevó a cabo el diseño y construcción de un congelador rápido utilizando como refrigerante criogénico dióxido de carbono, co2 y posteriormente se hicieron pruebas de varios productos alimenticios obteniéndose sus curvas térmicas de congelado. "
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García Hernández, J. E. (1983). Construcción de un congelador rápido y cálculo de las curbas térmicas de congelado de varios productos alimenticios. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM.