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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 1987 | Aislamiento e identificación de los microorganismo causantes del enverdecimiento en salchichas / | Loustaunau Pellat, Vela Saro, Paloma María Elena |
| 1982 | Elaboración de un embutido tipo salchicha | Rosales Salazar, Maricela |
| 1982 | Determinación de nitritos en algunas salchichas de uso común en Monterrey | Villarreal Elizondo, Elsa María |
| 1985 | Evaluación y selección de formulaciones de salchichas de pollo | Grijalva Ruiz, Rosalina |
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