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http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3451| Tipo de documento: | bachelorThesis |
| Título : | Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón |
| Autor: | Revilla González, María del Rocío |
| Tutor : | Bolado G., Ma. Oralia |
| Palabras clave : | Industria alimentaria;Tecnología alimentaria;Procesamiento de alimentos;Producción alimentaria |
| Fecha de publicación : | 1987 |
| Editorial : | San Pedro Garza García: UDEM |
| Citación : | Revilla González, M. R. (1987). Aislamiento e identificación de salmonella sp en tortas y emparedados de jamón. [Tesis de Pregrado, UDEM]. Repositorio UDEM. |
| Código: | 33409000193049 |
| Páginas: | 37 páginas |
| Resumen : | "Se determinó la frecuencia de Salmon ella sp . en tortas y emparedados de jamón. Se utilizaron caldo de enriquecimiento y medios se lectivos para su aislamiento, además de pruebas bioquímicas y serológicas para su identificación. De 100 muestras examinadas ninguna resultó positiva en el aislamiento d e Salmonella . Considerando los resultados hay una baja contaminación por Salmonella no así la contaminación por otras entero bacterias." |
| Cod. Estudiante : | María del Rocío Revilla González 000016858 |
| URI : | http://repositorio.udem.edu.mx/handle/61000/3451 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Industrias Alimentarias |
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