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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1989 | Elaboración de tempeh producto fermentado de leguminosas y cereales por medio del hongo Rhizopus aligosporus | Vargas Rodríguez, Ma. Elena C. |
| 1982 | Elaboración de un embutido tipo salchicha | Rosales Salazar, Maricela |
| 1997 | Elaboración de un producto ablandador sazonador de carne a base de papaína | Elizondo Ríos, Jesús Manuel |
| 1987 | Elaboración de un producto bajo en calorías tipo helado de leche | Garza Martínez, Gabriela de la |
| 1986 | Elaboración de un producto cárnico utilizando fuentes de proteína no convencionales | Lutteroth Valle, Claudia María Lutteroth Valle, |
| 1987 | Elaboración de una comida completa congelada | Navarro Grueter, Gabriela |
| 1995 | Elaboración de una mezcla de harinas para producir una fritura con sabor y apariencia de papa / | Cantú Sáenz, Elisa Nelly |
| 1990 | Elaboración de yogurt natural a partir de leche de soya | Viejo González, Blanca Alicia, |
| 1988 | Enriquecimiento proteínico de alimentos con proteína no hidrosoluble de leguminosas | Rosiles Flores, Miriam Esther |
| 1990 | Estandarización de harina galletera utilizando mejorantes | García Treviño, Laura Oralia |
| 1982 | Estandarización del método de detección de pesticidas organoclorados y organofosforados en el repollo | Heinrichs Javelli, Rebeca |
| 1984 | Estudio bromatológico de nueve diferentes platillos | Gandaría Aguilar, Elena Edith |
| 1983 | Estudio bromatológico de nueve diferentes platillos | Cerna Barquero, Karol |
| 1983 | Estudio bromatológico de nueve diferentes platillos | Cantú Garza, Rossana |
| 1982 | Estudio bromatológico de nueve diferentes platillos (I) | Soberanes Valenzuela, Alicia de Fátima |
| 1985 | Estudio de algunas propiedades del alga spirulina máxima en la industria alimenticia | Rosales Sánchez, Diana Enriqueta |
| 1985 | Estudio de la decoloración del alga spirulina máxima y de algunas de sus propiedades en la industria alimenticia | Luna Rivera, Ramiro |
| 1986 | Estudio de la deshidratación de manzana y plátano para su utilización en productos formulados | Rico Ross, Virginia Margarita |
| 1982 | Estudio de la lipolisis producida por aspergillus niger en la leche en polvo | Rodríguez de la Garza, Ludivina |
| 1982 | Estudio de la lipólisis producida por aspergillus niger en queso | Rosales Saade, Olga Isabel |
